廣式月餅！(廣式月餅也Š01;0302;油0302;糖！)
現在，0320;在哪0491;城市？
我是北041;0154;，0358;廣030;快7年0102;。我在這0491;城市度過0102;最青春0340;時光。對我0358;說，它不僅僅是“第0108;0491;家”，更是我現在生活和感情0340; 016;帶。廣030;0197;其特有0340;包容和開放，包容著每一0491;有夢想0340;年輕0154;。
如果問我“ 041;在廣030;”0340;原因，第一名一定是廣030;0340;淳樸，“沒有自049;飲食文化0340;傲0154;架子”。無論是“廣味”、粵菜，還是其背後0340;廣030;美食043;道、嶺南飲食文化，“吃在廣030;”這張城市名片一0452;在0154;0497;心013;閃耀。身在廣030;，一定是吃貨；如果0320;會做粵菜，%027;ì01;是最026;菜碼0340;0154;0102;。0320;最近吃0102;0160;麽？翻翻日曆，8月15號快040;0102;嗎？
哪#023;有月餅，哪#023;ì01;有江湖。月餅經過近千年0340;0332;展，已經和當地0340;飲食習0439;ś01;為一體，種類繁多。013;國傳統月餅被稱為“四大派”，三三三0116;四廣超蘇靜，0294;我心013;0340;0333;月光ĕ04;遠是廣式月餅。從2012年040;2020年，廣式月餅連續九年û04;為所有月餅銷量第一0340;品類，大眾對其0340;接受程度可見一Ą01;。近年0358;，廣030;月餅0340;受歡迎程度隻在全球華0154;聚居0340;地041;有所上升，包括032;西蘭、美國和加拿大、英國和澳大033;0126;。
廣式月餅與其0182;流派0456;Ĕ04;，在ƈ01;料0340;選擇和鹹甜Ĕ04;0363;0340;控製上是有講究0340;。%027;麽037;0316;室/私0154;是否也!021;做出和外麵$023;0340;一樣味道0340;美味月餅Ø02;？0358;學習一下0170;天0340;0302;油糖032;廣式月餅課程吧。
出044;0491;0154;原因，
這節課將是肖飛0170;年0340;最後一0491;0316;品。
感謝小菲老師。
為不隱藏秘密0340;粉絲開設0340;絕0339;課程，
我0497;0456;0449;ij01;暫0340;離029;隻是為0102;更好0340;重逢。
接下0358;我0497;ì01;0358;0475;0475;這0491;032;0340;廣式月餅課程0340;0171;紹吧~
Š01;û04;為最好0340;月餅製0316;0154;，0320;首先需Š01;知道0160;麽？
驚0154;0340;味蕾很好吃。
四款全032;廣式月餅
這0491;課程是在傳統ƈ01;料013;ś01;入032;Ð03; 032;，Ĕ04;如陳0382;、普洱、柚子0382;等。從而0351;口味更加多樣化，同時0445;持0302;糖0302;油，0382;薄ƈ01;足。既0445; 041;0102;傳統廣式月餅0340;口味，又ś01;入0102;年輕0154;喜愛0340;清淡口味，適合各類0154;群食用。外形美觀，可0197;選擇自049;喜歡0340;包#037;，是本次013;秋廣式ť03;航儀式0340;不0108;043;選。
01
普洱"030;蓉廣0449;月餅
手炒"030;蓉 048;膩香甜，加上普洱茶0340;清032;淡雅，吃起0358;又幹又膩。
02
陳石光月餅
甜而不膩，回味悠長。單單紅豆沙就是經典口味，但加入0340;陳0382;將兩種香味完美融合，是傳統037;藝與創032;口味0340;黃金結合。
03
金翅柚子和新的廣式月餅
選用優質老冬瓜，從去皮切塊，切片油炸040;û04;品。金色的翅膀在燈光下像魚翅、燕窩一樣閃亮拉絲，是低糖健康的新寵。柚皮餡的很韌，很爽口。工藝不是手藝，而是匠人精神。
04
五仁廣信式月餅
誰說五仁=全抗？素人會打破你所有的偏見，不同於傳統的“紅絲綠絲”和凍肉帶來的甜膩感。而是選擇核桃、杏仁、南瓜子、糖醋幹果等脆脆的堅果，注意食材搭配。更健康不油膩。加上炒芝麻，吃一口就開心了。皮脆軟微甜，是比記憶中五仁更美味的存在。
容易做到
製造過程並不繁瑣。
從鴨蛋的挑選、蛋黃的處理到餡料的手法，四種口味，每一步都細致清晰；皮方麵，餅質輕，黏膩，即使月餅本身低糖低油，也容易返油；至於自製餡料，如果餡料沒有炒好，就會變質，還會導致露餡、包餡不好導致月餅不合格等諸多問題。另外，廣式月餅獨特的“花生油味”秘訣是什麽？汾水在月餅製作中起什麽作用？皮和餡的完美比例是多少？月餅包裝均勻無氣泡最好的方法是什麽？這些在月餅製作中最常見也最容易失敗的細節，都會在課程中詳細解答。
材料簡單易得。
用最普通的食材，美味觸手可及。
所需的餡料在生活中極為常見。沒有那些繁瑣稀有的食材，隻需要去一次超市/市場就搞定了。外觀方麵，老師采用了中國風的元素，比如葫蘆、窗格等。非常符合當下“國潮當道”的審美。當然，你也可以選擇手頭現有的普通月餅模具，盡量做得漂亮精致。
四種口味的廣式月餅，成本可控，利潤可預期，口感好，適合大部分期待廣式月餅的你。做法、配料和產品都是傳統和新風格的結合。快來學習在月餅季賺小金庫吧。
想學請邀請我的同名公主！
現在報名吧，你會學到
製作立體花紋、快速回油的廣式月餅皮
四種餡料：陳皮、紅豆、普洱蓮蓉、柚子金翅、素五仁。
新鮮鹹蛋黃的處理和烘焙，以及醃製時間不足的補救措施。
柚子味金翅餡的製作要點(適用於蛋黃酥、鳳梨酥、月餅等。)
⑤⠩駔視𐦉‹的餅皮與內餡比例
⑥⠤𘍥Œ花紋刷蛋液的要領以以及正確刷蛋液的時間
⑦⠨Š‹清晰不變形不坍塌的月餅烘烤方法
授課老師
小肥 老師
●⠧ƒ˜焙業7年從業經驗
●⠦›Ÿ隨日本國寶級甜品大師「小山進」、烘焙界泰鬥「小嶋留味」進修日式蛋糕
●⠥œ覾š家甜品店實習工作過。擅長製作日式低糖甜點
●⠧“營A macaca烘焙工作室，6年線下課教學經驗，創新的低糖配方甜品深受顧客和學員喜愛
學員特權
●⠥𗲨겧苦›ž看。
●⠥…費提供高清無水印宣傳照。
●⠤𘍥œŸ學員專享福利或優惠。
●⠦供學習氛圍濃厚的交流分享平台。
●⠥Š 入課後交流群，知名烘焙老師線上一對一答疑。
●⠩€䧍–食材清單，一鍵選購，省心省力。
課後活動，參與有獎
●⠥�💦�겧苧š„同學，即可參與“課後作業有獎打卡活動”
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本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。
