簸箕粄(簸箕粄米漿的做法)

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簸箕板的做法

將大米浸泡後磨成米漿，舀入直徑約三十公分的圓形簸箕內（現大多數人用的是長方形的鐵板），左右搖動使米漿均勻，再入鍋用猛火蒸。約五分鍾後將蒸熟的薄薄一層米漿揭下，把炒熟的肉絲、韭菜、豆芽、鮮筍、蝦米、香菇等餡放入，卷成筒狀，與油條相似。簸箕粄細嫩可口，多食不膩。

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