湯圓怎麽煮(煮湯圓，最忌水開直接煮，牢記“3點”，軟糯香甜，不破皮不露餡)

導語：煮湯圓，最忌水開直接煮，牢記“3點”，軟糯香甜，不破皮不露餡！

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歡歡喜喜過大年，年在喜氣洋洋中歡樂地度過了，接著就要迎來春節後的第一個重要節日~元宵節了。農曆正月十五元宵節又稱為“上元節”、春燈節，是我國的民俗傳統節日，因正月是農曆的元月，古人稱其為“宵”，而十五日又是一年中的第一個月圓之夜，所以稱正月十五為元宵節，也叫燈節。

元宵節的習俗有很多，吃元宵便是其中的一項，元宵又叫湯團、湯圓，元宵節吃湯圓寓意著一家人能夠團團圓圓、和睦幸福，寄托了人們對新一年的美好祝願和期望。所以元宵節這天家家戶戶都會煮上一鍋湯圓來吃。

說起煮湯圓可有小技巧，很多人以為簡單，無非是等水開了往鍋裏一倒，結果湯圓不是破皮就是露餡，有時還會煮成一鍋粥。其實，煮湯圓時，最忌水開直接下鍋煮，牢記“3點”，軟糯香甜，不破皮不露餡！

1.起鍋加入足量的清水，大火將水燒開後關火，然後加入少許食鹽，再用勺子順著一個方向將鹽攪至融化，這時水溫也會慢慢降低，攪至水不再翻滾時，再把湯圓一個個下入勺子攪出的水漩渦中。湯圓入鍋後不要急著蓋鍋蓋，先敞著鍋蓋煮，同時用勺子背部沿著鍋底輕輕攪動，避免湯圓粘連在一起或沾到鍋底，攪至湯圓全部散開後，再蓋上鍋蓋開中火繼續煮，煮湯圓講究的是“溫水下，文火煮”。

煮湯圓時最忌諱水開了就直接下鍋煮，這是因為水開時煮湯圓，水的衝擊力很大，容易將湯圓煮破皮，導致露餡。當然也不能直接用冷水煮湯圓，同樣也會將湯圓煮破皮。

俗語說“要想甜加點鹽”，煮湯圓時加點鹽，不但可以防止湯圓破皮露餡，而且煮出的湯圓口感也更好；另外，用勺子順著一個方向攪出一個漩渦後再下入湯圓，也是為了防止湯圓沾鍋破皮；煮湯圓時水也要加足了，如果水加少了，湯圓煮不開，很容易粘連在一起把湯圓粘破皮。

2.水燒開後，我們打開鍋蓋點入一小碗涼水，然後不時地用勺子背部攪動一下湯圓，繼續煮。全程燒三個開，點入兩次涼水，看著湯圓全部漂浮起來了，而且肚子也變得圓鼓鼓的了，湯圓就煮熟了！這個過程跟我們平時煮凍餃子的方法差不多。

煮湯圓時不要水開著一直煮，開鍋後要點入涼水後再繼續煮，這樣湯圓裏外受熱均勻，煮出的湯圓口感好。

3.湯圓煮熟後即可關火，然後用勺子連湯帶湯圓一起盛入碗中，美味即成！

盛湯圓時，要用勺子連湯帶湯圓一起舀，而不要像盛餃子一樣，用漏勺往外舀，用漏勺舀，湯圓會粘到一起，不但會將湯圓擠得很難看，而且容易造成湯圓破皮露餡。

煮湯圓，最忌水開直接煮，牢記“3點”，軟糯香甜，不破皮不露餡！一是不要水開直接下鍋煮 ；二是煮湯圓時要點入涼水；三是撈湯圓時要用勺子。學會這個方法，煮出的湯圓口感好，不破皮不露餡，特別香甜！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點讚 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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